本·卫肖（Ben Whishaw 饰）生于法国巴黎市中心附近一个臭名昭彰的鱼市场。由于天生对气味有着惊人的记忆力，无论是恶臭还是芳香，他都能一一分辨并且轻易地记住。十三岁时被送进了孤儿院，但机缘巧合中他进入了一家制皮铺，在那里过着犬马不如的生活，直到得到了巴尔蒂尼先生（Dustin Hoffman 饰）的垂青，并进了香水店工作。在那之后，他开始了他的香水之路。然而他的梦想不是在于如何制作出世界上最芳香的香水，而是希望学会如何保存万物气味，包括那些恶臭和美妙。他向巴尔蒂尼提出了一种奇怪的愿望：能否学得如何保存万物气味。巴尔蒂尼不以为然，但也没法拒绝他的愿望。然而，他对这份愿望依旧抱有怀疑。但事实证明，格雷诺耶真的学会了如何从空气中汲取香气，并把那些闻着美妙的东西进行保存。随着时间推移，格雷诺耶变得越来越孤独。他的天赋、他的梦想和他所从事的事业带给了他巨大的压力，直到有一次，他被强奸。这段经历改变了他，他开始放纵自己，去寻找香气的起源，从而得到心灵的满足。香水是一个关于一个人的故事，也是关于一首迷人的爱情歌曲。格雷诺耶用他的天赋以及从恶臭到芳香，乃至美妙的东西所汲取的一切味道来完成了这首歌。他将这首音乐与他梦想的香气相遇，并创造了一种新的香水，它是一首美妙的爱情曲。